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書誌情報サマリ

タイトル

うまい酒は、なぜうまい

人名 朝倉 俊博／著
人名ヨミ アサクラ トシヒロ
出版者・発行者 光文社
出版年月 1994.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル うまい酒は、なぜうまい
サブタイトル 「さらば悪酔い・二日酔い」の科学
シリーズ名 カッパ・サイエンス
タイトルヨミ ウマイ サケ ワ ナゼ ウマイ
サブタイトルヨミ サラバ ワルヨイ フツカヨイ ノ カガク
シリーズ名ヨミ カッパ サイエンス
人名 朝倉 俊博／著
人名ヨミ アサクラ トシヒロ
出版者・発行者 光文社
出版者・発行者等ヨミ コウブンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1994.6
ページ数または枚数・巻数 215p
大きさ 18cm
価格 ￥８２５
ISBN 4-334-06086-2
分類記号 588.5
件名 酒 ／ 飲酒
内容紹介 超音波を当てた酒の味と香りは劇的といえるほど変貌し、深く多彩な香りと味わいを発揮するようになる。素人が取りつかれた妄想が思わぬ科学の発見を生んだ。細分化された専門研究の壁を破った、健全なるアマチュア精神の勝利を描く。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811358668



目次


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