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書誌情報サマリ

タイトル

割烹うまいもん

人名 上野 修／著
人名ヨミ ウエノ オサム
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 2010.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 割烹うまいもん
サブタイトル 酒菜、酒肴、旬菜いろいろ／浪速割烹喜川
タイトルヨミ カッポウ ウマイモン
サブタイトルヨミ サカナ シュコウ シュンサイ イロイロ／ナニワ カッポウ キガワ
人名 上野 修／著
人名ヨミ ウエノ オサム
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2010.9
ページ数または枚数・巻数 240p
大きさ 26cm
価格 ￥３５００
ISBN 978-4-388-06086-3
ISBN 4-388-06086-3
分類記号 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 ほんの醬油1滴、耳かき半分の塩加減で、味はがらりと変わってしまうもの-。大阪の日本料理の名店の二代目が、培われた伝統と独自の解釈を織り交ぜてつくる“うまいもん”の数々を紹介。
著者紹介 1961年生まれ。大阪出身。法善寺横丁「浪速割烹喜川」の創業者、上野修三の長男。志摩観光ホテルを経て、浪速割烹喜川に入社。日本料理の修業に励む。「浪速割烹喜川」二代目店主。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811334183



目次


内容細目

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