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書誌情報サマリ

タイトル

食品業界のしくみ

人名 齋藤 訓之／著
人名ヨミ サイトウ サトシ
出版者・発行者 ナツメ社
出版年月 2010.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品業界のしくみ
シリーズ名 図解雑学
副シリーズ名 絵と文章でわかりやすい!
タイトルヨミ ショクヒン ギョウカイ ノ シクミ
シリーズ名ヨミ ズカイ ザツガク
副シリーズ名ヨミ エ ト ブンショウ デ ワカリヤスイ
人名 齋藤 訓之／著
人名ヨミ サイトウ サトシ
出版者・発行者 ナツメ社
出版者・発行者等ヨミ ナツメシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2010.7
ページ数または枚数・巻数 255p
大きさ 19cm
価格 ￥１３５０
ISBN 978-4-8163-4913-3
ISBN 4-8163-4913-3
新聞書評情報 毎日新聞
書評掲載日 2010/08/27
分類記号 588.09
件名 食品工業
内容紹介 独創性、味のよさ、安定した品質、高い安全性などで国際的にも高い評価を得ている日本の食品。原材料の生産と流通から、食品産業の戦略、法令と規格まで、再編が活発化する食品業界の事情を徹底分析する。
著者紹介 1964年北海道生まれ。中央大学文学部文学科卒業。『喫茶店経営』編集者、『農業経営者』副編集長、『日経レストラン』記者などを経て、フリーランス。著書に「外食業界のしくみ」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811317368



目次


内容細目

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