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書誌情報サマリ

タイトル

スチコン活用実践マニュアル

人名 嶋田 潤治／著
人名ヨミ シマダ ジュンジ
出版者・発行者 日本食糧新聞社
出版年月 2010.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル スチコン活用実践マニュアル
サブタイトル 業界初／加熱方法のマニュアル化でP/Aだけでも多彩なメニューを提供／156レシピ
タイトルヨミ スチコン カツヨウ ジッセン マニュアル
サブタイトルヨミ ギョウカイハツ／カネツ ホウホウ ノ マニュアルカ デ ピー エー ダケ デモ タサイ ナ メニュー オ テイキョウ／ヒャクゴジュウロク レシピ
人名 嶋田 潤治／著
人名ヨミ シマダ ジュンジ
出版者・発行者 日本食糧新聞社
出版者・発行者等ヨミ ニホン ショクリョウ シンブンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2010.3
ページ数または枚数・巻数 123p
大きさ 30cm
価格 ￥２８００
ISBN 978-4-88927-300-7
ISBN 4-88927-300-7
注記 奥付のタイトル(誤植):スチコン実践活用マニュアル
分類記号 673.97
件名 中食産業 ／ 料理 ／ 厨房設備
内容紹介 スチームコンベクションオーブン(スチコン)専用に考案した156品目のレシピを、季節別・モード別に紹介。また、スチコンの特徴や導入におけるメリット、導入ユーザーの実態なども解説する。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811296060



目次


内容細目

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