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書誌情報サマリ

タイトル

飴細工

出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2010.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 飴細工
サブタイトル パティシェ必修／砂糖を自在に操る最新テクニック集
シリーズ名 旭屋出版MOOK
シリーズ名 スーパー・パティシェ・ブック
シリーズ名 スペシャル版
タイトルヨミ アメザイク
サブタイトルヨミ パティシェ ヒッシュウ／サトウ オ ジザイ ニ アヤツル サイシン テクニックシュウ
シリーズ名ヨミ アサヒヤ シュッパン ムック
シリーズ名ヨミ スーパー パティシェ ブック
シリーズ名ヨミ スペシャルバン
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2010.3
ページ数または枚数・巻数 112p
大きさ 28cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-7511-0867-3
ISBN 4-7511-0867-3
分類記号 596.65
件名 菓子 ／ 飴
内容紹介 大きなピエスモンテから小さなデコールまで、スペシャリストの卓越した飴細工の技巧を、プロセス写真で詳しく解説。明日のリーダーをめざす気鋭のパティシェ35人の意気込みなども収録。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811276029



目次


内容細目

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