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書誌情報サマリ

タイトル

新しい介護食・嚥下食レシピ集

人名 西尾 正輝／著
人名ヨミ ニシオ マサキ
出版者・発行者 インテルナ出版
出版年月 2010.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 新しい介護食・嚥下食レシピ集
サブタイトル 食を楽しんで栄養を取り入れるために
タイトルヨミ アタラシイ カイゴショク エンゲショク レシピシュウ
サブタイトルヨミ ショク オ タノシンデ エイヨウ オ トリイレル タメ ニ
人名 西尾 正輝／著 　 池上 晴樹／著 　 西尾 正輝／監修
人名ヨミ ニシオ マサキ　イケガミ ハルキ　ニシオ マサキ
出版者・発行者 インテルナ出版
出版者・発行者等ヨミ インテルナ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2010.1
ページ数または枚数・巻数 266p
大きさ 26cm
価格 ￥３８００
ISBN 978-4-900637-40-5
ISBN 4-900637-40-5
分類記号 493.73
件名 嚥下障害 ／ 食餌療法
内容紹介 フランス料理の技法を積極的に取り入れ、「美しさ」「おいしさ」を追求した、新しいスタイルの介護食・嚥下食のレシピ集。3段階の嚥下機能レベルにあわせた料理を提案し、1つの料理に対して2〜3通りの作り方を示す。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811262237



目次


内容細目

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