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書誌情報サマリ

タイトル

うちの乾物料理

人名 前沢 リカ／著
人名ヨミ マエザワ リカ
出版者・発行者 高橋書店
出版年月 2010.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル うちの乾物料理
タイトルヨミ ウチ ノ カンブツ リョウリ
人名 前沢 リカ／著
人名ヨミ マエザワ リカ
出版者・発行者 高橋書店
出版者・発行者等ヨミ タカハシ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2010.1
ページ数または枚数・巻数 95p
大きさ 26cm
価格 ￥１３００
ISBN 978-4-471-40031-6
ISBN 4-471-40031-6
分類記号 596.3
件名 料理 ／ 乾物
内容紹介 採りたての野菜と乾物となった姿の両方を料理することで違う角度から素材と向き合い、持ち味と力に気づく-。野菜と乾物の料理店を開く著者が、高野豆腐、ひじき、ドライフルーツなどを使った乾物料理を紹介する。
著者紹介 1968年茨城生まれ。会社勤めを経て、料理の道に入る。野菜料理店と老舗和食店で修業を積む。東京・下北沢に、季節の野菜と乾物の店「七草」を開店。著書に「野菜をどうぞ。」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811259264



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内容細目

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