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書誌情報サマリ

タイトル

47都道府県・地野菜/伝統野菜百科

人名 成瀬 宇平／著
人名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者・発行者 丸善
出版年月 2009.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 47都道府県・地野菜/伝統野菜百科
タイトルヨミ ヨンジュウナナ トドウ フケン ジヤサイ デントウ ヤサイ ヒャッカ
人名 成瀬 宇平／著 　 堀 知佐子／著
人名ヨミ ナルセ ウヘイ　ホリ チサコ
出版者・発行者 丸善
出版者・発行者等ヨミ マルゼン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.11
ページ数または枚数・巻数 4,348p
大きさ 20cm
価格 ￥３８００
ISBN 978-4-621-08204-1
ISBN 4-621-08204-1
注記 文献:p335
新聞書評情報 読売新聞
書評掲載日 2009/12/13
分類記号 626
件名 蔬菜
内容紹介 日本各地のバリエーションに富む地野菜・伝統野菜について、ルーツ、特色からそれを用いた料理までを、都道府県ごとに解説。地産地消・食育の観点からも注目される地野菜・伝統野菜の全貌がわかるユニークな百科。
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授、医学博士(食品学専攻)。著書に「47都道府県・伝統食百科」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811248826



目次


内容細目

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