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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0009760729 | 図書一般 | 673.97/サイ10/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
外食業界のしくみ
|
人名 |
齋藤 訓之/著
|
人名ヨミ |
サイトウ サトシ |
出版者・発行者 |
ナツメ社
|
出版年月 |
2009.12 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
外食業界のしくみ |
シリーズ名 |
図解雑学 |
副シリーズ名 |
絵と文章でわかりやすい! |
タイトルヨミ |
ガイショク ギョウカイ ノ シクミ |
シリーズ名ヨミ |
ズカイ ザツガク |
副シリーズ名ヨミ |
エ ト ブンショウ デ ワカリヤスイ |
人名 |
齋藤 訓之/著
|
人名ヨミ |
サイトウ サトシ |
出版者・発行者 |
ナツメ社
|
出版者・発行者等ヨミ |
ナツメシャ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2009.12 |
ページ数または枚数・巻数 |
254p |
大きさ |
19cm |
価格 |
¥1350 |
ISBN |
978-4-8163-4787-0 |
ISBN |
4-8163-4787-0 |
分類記号 |
673.97
|
件名 |
飲食店
|
内容紹介 |
転換期にある外食産業の全体像をまとめるとともに、店舗のハードとソフトのしくみ、共通部門の仕事、食材の知識、外食産業の歴史、現在の課題や展望などをわかりやすく解説する。 |
著者紹介 |
1964年北海道生まれ。中央大学文学部文学科卒業。『喫茶店経営』編集者、『農業経営者』副編集長などを経て、フリーランス。著書に「農業成功マニュアル」など。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009811244684 |
目次
内容細目
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