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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0009502881 | 図書一般 | 596.65/カワ09/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
伝統(ベーシック)こそ新しい
|
人名 |
河田 勝彦/著
|
人名ヨミ |
カワタ カツヒコ |
出版者・発行者 |
朝日新聞出版
|
出版年月 |
2009.11 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
伝統(ベーシック)こそ新しい |
サブタイトル |
オーボンヴュータンのパティシエ魂 |
タイトルヨミ |
ベーシック コソ アタラシイ |
サブタイトルヨミ |
オーボンヴュータン ノ パティシエダマシイ |
人名 |
河田 勝彦/著
|
人名ヨミ |
カワタ カツヒコ |
出版者・発行者 |
朝日新聞出版
|
出版者・発行者等ヨミ |
アサヒ シンブン シュッパン |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2009.11 |
ページ数または枚数・巻数 |
303p |
大きさ |
19cm |
価格 |
¥1600 |
ISBN |
978-4-02-330464-2 |
ISBN |
4-02-330464-2 |
分類記号 |
596.65
|
件名 |
菓子
|
内容紹介 |
「おいしいものは複雑ではない」「お金をもらうなら、ちゃんと仕事をしろ。ここは戦いの場である」 フランス菓子に生涯を捧げた職人・河田勝彦が、11のフランス菓子とともに、その生き様と仕事哲学を語る。 |
著者紹介 |
1944年東京生まれ。67年渡仏。パリ「シダ」などでの修業を経て、81年東京に「オーボンヴュータン」を開店。著書に「ベーシックは美味しい」「プティ・フールとコンフィズリー」など。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009811242153 |
目次
内容細目
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