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書誌情報サマリ

タイトル

進化する中国料理の前菜

人名 小林 武志／著
人名ヨミ コバヤシ タケシ
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2009.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 進化する中国料理の前菜
タイトルヨミ シンカ スル チュウゴク リョウリ ノ ゼンサイ
人名 小林 武志／著
人名ヨミ コバヤシ タケシ
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.6
ページ数または枚数・巻数 165p
大きさ 26cm
価格 ￥２８００
ISBN 978-4-7511-0832-1
ISBN 4-7511-0832-1
分類記号 596.22
件名 料理(中国)
内容紹介 郷土料理や家庭料理をベースにして「御田町 桃の木」流に昇華させたものや、いま上海や香港などで流行しているものを中心に、中国料理の前菜を紹介する。
著者紹介 1967年愛知県生まれ。辻調理師専門学校卒業。同校で8年間講師を務める。2005年に独立開業。「御田町 桃の木」オーナーシェフ。中国全土の料理に詳しく、高い調理技術には定評がある。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811190888



目次


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