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書誌情報サマリ

タイトル

知識ゼロからのそば入門

人名 鵜飼 良平／著
人名ヨミ ウカイ リョウヘイ
出版者・発行者 幻冬舎
出版年月 2009.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 知識ゼロからのそば入門
タイトルヨミ チシキ ゼロ カラ ノ ソバ ニュウモン
人名 鵜飼 良平／著
人名ヨミ ウカイ リョウヘイ
出版者・発行者 幻冬舎
出版者・発行者等ヨミ ゲントウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.5
ページ数または枚数・巻数 150p
大きさ 21cm
価格 ￥１２００
ISBN 978-4-344-90154-4
ISBN 4-344-90154-4
注記 文献:p150
分類記号 596.38
件名 そば
内容紹介 おいしく、粋に、楽しく! そばの語源や栄養をはじめ、そば粉、つなぎ、つゆとだしなどの基本知識をイラストを交えて解説。そばの打ち方、食べ方、雑学も紹介する。
著者紹介 1937年生まれ。江戸そばの伝統を継承する「上野藪そば」三代目主人。日本麵類業団体連合会会長。著書に「旨い江戸そば」「手打ちそばのすすめ」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811186755



目次


内容細目

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