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書誌情報サマリ

タイトル

父子(おやこ)相伝

人名 陳 建一／[著]
人名ヨミ チン ケンイチ
出版者・発行者 祥伝社
出版年月 2009.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 父子(おやこ)相伝
サブタイトル 陳家の訓え
シリーズ名 祥伝社新書
シリーズ番号 158
タイトルヨミ オヤコ ソウデン
サブタイトルヨミ チン ケ ノ オシエ
シリーズ名ヨミ ショウデンシャ シンショ
シリーズ番号ヨミ 158
人名 陳 建一／[著]
人名ヨミ チン ケンイチ
出版者・発行者 祥伝社
出版者・発行者等ヨミ ショウデンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.4
ページ数または枚数・巻数 220p
大きさ 18cm
価格 ￥７６０
ISBN 978-4-396-11158-8
ISBN 4-396-11158-8
新聞書評情報 産経新聞
書評掲載日 2009/05/10
分類記号 596.22
件名 料理(中国)
件名 陳 建民 ／ 陳 建一
件名 チン ケンミン ／ チン ケンイチ
内容紹介 麻婆豆腐、坦々麵、ザーサイ。今ではどこの中華店にもある料理を日本に広め、中華の神様と呼ばれた父・陳建民。その息子が、父の仕事ぶりから学んだこと、そして自らが次世代の息子や弟子たちに伝え残したいことを綴る。
著者紹介 1956年東京生まれ。父・陳健民の経営する赤坂四川飯店で修業を始め、四川飯店グループ社長に就任。テレビ番組「料理の鉄人」「きょうの料理」にも出演。2008年「現代の名工」を受賞。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811180811



目次


内容細目

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