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書誌情報サマリ

タイトル

太巻き細巻き飾り巻きずし

人名 川澄 健／著
人名ヨミ カワスミ ケン
出版者・発行者 グラフ社
出版年月 2009.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 太巻き細巻き飾り巻きずし
シリーズ名 マイライフシリーズ特集版
シリーズ名 とことん教えます
タイトルヨミ フトマキ ホソマキ カザリマキズシ
シリーズ名ヨミ マイ ライフ シリーズ トクシュウバン
シリーズ名ヨミ トコトン オシエマス
人名 川澄 健／著
人名ヨミ カワスミ ケン
出版者・発行者 グラフ社
出版者・発行者等ヨミ グラフシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.4
ページ数または枚数・巻数 103p
大きさ 26cm
価格 ￥１２００
ISBN 978-4-7662-1219-8
ISBN 4-7662-1219-8
分類記号 596.21
件名 すし
内容紹介 肉そぼろ巻き・サーモンロール・鉄火巻きから、パンダやさくらなどの飾り巻きずし、行事やおもてなしのおすしまで、さまざまな巻きずしの作り方を、写真でプロセス解説します。
著者紹介 1956年鎌倉市生まれ。東京すしアカデミー校長。「TVチャンピオン2寿司職人選手権」チャンピオンなど、寿司の技術を競うコンクールでの優勝、入賞多数。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811164942



目次


内容細目

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