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書誌情報サマリ

タイトル

「ご当地ラーメン」の地域ブランド戦略

人名 関 満博／編
人名ヨミ セキ ミツヒロ
出版者・発行者 新評論
出版年月 2009.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 「ご当地ラーメン」の地域ブランド戦略
タイトルヨミ ゴトウチ ラーメン ノ チイキ ブランド センリャク
人名 関 満博／編 　 古川 一郎／編
人名ヨミ セキ ミツヒロ　フルカワ イチロウ
出版者・発行者 新評論
出版者・発行者等ヨミ シンヒョウロン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.2
ページ数または枚数・巻数 247p
大きさ 19cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-7948-0792-2
ISBN 4-7948-0792-2
注記 汚れあり（地）
分類記号 601.1
件名 地域開発 ／ ラーメン(麵類) ／ 地場産業
内容紹介 1杯のドンブリに「思い」を込めて-。地元で愛され続けてきた「麵」が、まちおこしへの人びとの熱い思いをひとつにする! 全国10地域の「味の再発見と挑戦」の記録。
著者紹介 1948年富山県生まれ。成城大学大学院博士課程修了。一橋大学大学院商学研究科教授。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811161822



目次


内容細目

「ご当地ラーメン」によるまちおこし   13-24
関 満博／著
旭川ラーメン/地域性と市民の想いが詰まった一杯   26-47
酒本 宏／著
和歌山ラーメン/ご当地グルメの先駆者のいま   48-63
尾野 寛明／著
熊本ラーメン/味千ブランドの海外展開   64-86
古川 一郎／著
上州ラーメン/ブームの後のB級グルメを考える   87-106
山藤 竜太郎／著
釜石ラーメン/鉄の町の誇り「極細ちぢれ麵」   108-127
及川 孝信／著
八王子ラーメン/首都圏郊外都市の取り組み   128-149
立川 寛之／著
笠岡ラーメン/記憶の味を復活させた「まちおこし」   150-170
松永 桂子／著
伊那ローメン/地域の人びとに愛されて五〇年   172-194
関 満博／著
八幡浜ちゃんぽん/まちおこしの起爆剤に   195-214
西村 裕子／著
沖縄そば/新たなグルメ市場を目指して   215-231
崔 珉寧／著
「ご当地ラーメン」の再発見   232-247
古川 一郎／著

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