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1 0009016114図書一般383.81/ｼｹ09/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

すし屋の常識・非常識

人名 重金 敦之／著
人名ヨミ シゲカネ アツユキ
出版者・発行者 朝日新聞出版
出版年月 2009.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル すし屋の常識・非常識
シリーズ名 朝日新書
シリーズ番号 162
タイトルヨミ スシヤ ノ ジョウシキ ヒジョウシキ
シリーズ名ヨミ アサヒ シンショ
シリーズ番号ヨミ 162
人名 重金 敦之／著
人名ヨミ シゲカネ アツユキ
出版者・発行者 朝日新聞出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒ シンブン シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.2
ページ数または枚数・巻数 238p
大きさ 18cm
価格 ￥７４０
ISBN 978-4-02-273262-0
ISBN 4-02-273262-0
注記 文献:p236〜238
新聞書評情報 朝日新聞
書評掲載日 2009/03/08
新聞書評情報 毎日新聞
書評掲載日 2009/03/29
分類記号 383.81
件名 すし
内容紹介 今や「SUSHI」として世界を席巻する日本人のソウルフード「すし」。そのうまさの秘訣に迫り、屋台に始まる江戸前ずしの変遷をたどる。カウンターで使える薀蓄も満載。
著者紹介 1939年東京生まれ。慶応義塾大学卒。文芸ジャーナリスト。食の分野にも造詣が深く、料理人たちからの信頼も厚い。著書に「ソムリエ世界一」「食の名文家たち」「池波正太郎劇場」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811157572



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