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書誌情報サマリ

タイトル

いま、日本の米に何が起きているのか

人名 山本 博史／著
人名ヨミ ヤマモト ヒロシ
出版者・発行者 岩波書店
出版年月 2008.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル いま、日本の米に何が起きているのか
シリーズ名 岩波ブックレット
シリーズ番号 No.745
タイトルヨミ イマ ニホン ノ コメ ニ ナニ ガ オキテ イル ノカ
シリーズ名ヨミ イワナミ ブックレット
シリーズ番号ヨミ 745
人名 山本 博史／著 　 阿部 淳也／著 　 舘野 廣幸／著 　 牧下 圭貴／著 　 渡邉 吉樹／著
人名ヨミ ヤマモト ヒロシ　アベ ジュンヤ　タテノ ヒロユキ　マキシタ ケイキ　ワタナベ ヨシキ
出版者・発行者 岩波書店
出版者・発行者等ヨミ イワナミ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2008.12
ページ数または枚数・巻数 70p
大きさ 21cm
価格 ￥６００
ISBN 978-4-00-009445-0
ISBN 4-00-009445-0
新聞書評情報 読売新聞
書評掲載日 2008/12/21
分類記号 611.33
件名 米
内容紹介 「汚染米」が、日常の食のなかに入ってきていた-。なぜ日本は米を輸入しているのか。世界と日本の米の現状、米をめぐる政策や制度、流通、稲作農家や日本酒、和菓子生産者の挑戦など、米をめぐる最新事情をわかりやすく解説。
著者紹介 1937年愛媛県生まれ。学術博士。全国漁協学校講師などを歴任。著書に「現代たべもの事情」等。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811142034



目次


内容細目

データから見る日本の米、世界の米   2-33
山本 博史／著
米の複雑な旅路   区分、流通、表示から考える   34-41
牧下 圭貴／著
有機稲作という新たな可能性   42-53
舘野 廣幸／著
酒蔵が米を作る理由   54-63
渡邉 吉樹／著
和菓子と米消費拡大の夢   64-70
阿部 淳也／著

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