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書誌情報サマリ

タイトル

業務・加工用野菜

人名 藤島 廣二／著
人名ヨミ フジシマ ヒロジ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 業務・加工用野菜
サブタイトル 売れる品質・規格と産地事例
タイトルヨミ ギョウム カコウヨウ ヤサイ
サブタイトルヨミ ウレル ヒンシツ キカク ト サンチ ジレイ
人名 藤島 廣二／著 　 小林 茂典／著
人名ヨミ フジシマ ヒロジ　コバヤシ シゲノリ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版者・発行者等ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2008.11
ページ数または枚数・巻数 161p
大きさ 19cm
価格 ￥１５００
ISBN 978-4-540-08225-2
ISBN 4-540-08225-2
分類記号 621.4
件名 蔬菜 ／ 園芸加工
内容紹介 現在は輸入に頼る業務・加工用野菜の自給率を、持続的に高める対策を講じる。10品目について輸入品の製品形態を明らかにし、ニーズに合わせた対策を明示。産地や仲介業者を紹介しながら対策を具体化する事例を示す。
著者紹介 1949年埼玉県生まれ。農学博士。東京農業大学教授。著書に「輸入野菜300万トン時代」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811131563



目次


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