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1 0008956674図書一般L596.22/ﾜｷ08/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

WAKIYA

人名 脇屋 友詞／著
人名ヨミ ワキヤ ユウジ
出版者・発行者 講談社インターナショナル
出版年月 2008.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル WAKIYA
サブタイトル 日本語版
タイトルヨミ ワキヤ
サブタイトルヨミ ニホンゴバン
人名 脇屋 友詞／著 　 久間 昌史／写真
人名ヨミ ワキヤ ユウジ　クマ マサシ
出版者・発行者 講談社インターナショナル
出版者・発行者等ヨミ コウダンシャ インターナショナル
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2008.11
ページ数または枚数・巻数 191p
大きさ 29cm
価格 ￥５０００
ISBN 978-4-7700-4083-1
ISBN 4-7700-4083-1
注記 カヴァー表紙のタイトル:HAUTE CHINESE CUISINE FROM THE KITCHEN OF WAKIYA
分類記号 596.22
件名 料理(中国)
内容紹介 中国料理の伝統技とたおやかな和の感性。世界の中国料理に新しい風を吹き込む脇屋友詞の料理を、コメントや貴重なレシピと共に紹介。薬食同源の概念や秘伝の調理法等も綴る。08年7月刊の英語版に加筆・再編集した日本語版。
著者紹介 1958年北海道生まれ。日本の中国料理界を牽引するシェフ。96年「トゥーランドット游仙境」代表取締役に就任。横浜、赤坂、ニューヨークに出店。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811129538



目次


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