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書誌情報サマリ

タイトル

中小都市の「B級グルメ」戦略

人名 関 満博／編
人名ヨミ セキ ミツヒロ
出版者・発行者 新評論
出版年月 2008.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 中小都市の「B級グルメ」戦略
サブタイトル 新たな価値の創造に挑む10地域
タイトルヨミ チュウショウ トシ ノ ビーキュウ グルメ センリャク
サブタイトルヨミ アラタ ナ カチ ノ ソウゾウ ニ イドム ジッチイキ
人名 関 満博／編 　 古川 一郎／編
人名ヨミ セキ ミツヒロ　フルカワ イチロウ
出版者・発行者 新評論
出版者・発行者等ヨミ シンヒョウロン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2008.7
ページ数または枚数・巻数 261p
大きさ 19cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-7948-0779-3
ISBN 4-7948-0779-3
分類記号 601.1
件名 地域開発 ／ 食生活 ／ 料理
内容紹介 高齢化・人口減少・基幹産業の疲弊などの課題を抱える全国10の中小都市をクローズアップ。暮らしに根ざす独自の食文化=「B級グルメ」の「発見」の過程と、それを地域の価値創造に活かす熱い取り組みを追う。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811098597



目次


内容細目

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