検索結果資料の内容

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
ご利用の地域の図書館が所蔵している場合、そちらの方が早く借りられることもあります。
また、ご利用の地域の図書館に申し込み、県立図書館の資料を取り寄せることもできます。
岡山県図書館横断検索

この資料の情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 状態 貸出
1 0008684854図書一般619.04/ｱﾀ08/2F自然貸出可  ○

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル

食品の創造

人名 安達 修二／編
人名ヨミ アダチ シュウジ
出版者・発行者 京都大学学術出版会
出版年月 2008.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品の創造
シリーズ名 生物資源から考える21世紀の農学
シリーズ番号 第5巻
タイトルヨミ ショクヒン ノ ソウゾウ
シリーズ名ヨミ セイブツ シゲン カラ カンガエル ニジュウイッセイキ ノ ノウガク
シリーズ番号ヨミ 5
人名 安達 修二／編
人名ヨミ アダチ シュウジ
出版者・発行者 京都大学学術出版会
出版者・発行者等ヨミ キョウト ダイガク ガクジュツ シュッパンカイ
出版地・発行地 京都
出版・発行年月 2008.7
ページ数または枚数・巻数 18,220p
大きさ 22cm
価格 ￥３６００
ISBN 978-4-87698-340-7
ISBN 4-87698-340-7
分類記号 619.04
件名 農産製造 ／ 食品工学
内容紹介 「緑の革命」以上の収量を実現すると同時に、環境を持続させることはできるのか。遺伝子的アプローチから水資源利用の新しい形まで、農学の総力を挙げた研究を紹介する。
著者紹介 1951年兵庫県生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程中途退学。同大学大学院農学研究科教授。農産製造学、食品生物科学専攻。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811096360



目次


内容細目

酵素による新規な糖質の合成と食品への利用   3-39
米谷 俊／著
21世紀の主食をめざして   発芽玄米の技術開発と機能性   41-57
喜瀬 光男／著 辻 智子／著
水産物の色   悪玉色素と善玉色素   59-92
平田 孝／著
食品製造における汚れと洗浄   93-107
中西 一弘／著
生ごみからプラスチックと燃料を作る   生ごみは宝だ   109-146
白井 義人／著
おいしい食品を創る   147-174
伏木 亨／著
食による生活習慣病の予防   175-196
大東 肇／著
食品安全の考え方とレギュラトリーサイエンス   197-218
山田 友紀子／著

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

農産製造　食品工学
【クック・トゥ・ザ・フューチャー　：…】 クック・トゥ・ザ・フューチャー　：…
石川 伸一／著,… 【食品機能性成分の安定化技術】 食品機能性成分の安定化技術
寺尾 啓二／監修 【新たな食用タンパク質の可能性　：　…】 新たな食用タンパク質の可能性　：　…
 【どうなるの?未来の食べもの　：　…3】 どうなるの?未来の食べもの　：　…3
清水 洋美／著,… 【どうなるの?未来の食べもの　：　…2】 どうなるの?未来の食べもの　：　…2
清水 洋美／著,… 【食による地域経済の活性化　：　食品…】 食による地域経済の活性化　：　食品…
上村 博昭／著 【食べもののひみつ7】 食べもののひみつ7
「食べもののひみ… 【食べもののひみつ6】 食べもののひみつ6
「食べもののひみ… 【食べもののひみつ5】 食べもののひみつ5
「食べもののひみ… 【どうなるの?未来の食べもの　：　…1】 どうなるの?未来の食べもの　：　…1
清水 洋美／著,… 【未来の給食、なに食べる?　：　おは…】 未来の給食、なに食べる?　：　おは…
楠木 誠一郎／作… 【食べもののひみつ4】 食べもののひみつ4
「食べもののひみ… 【食べもののひみつ3】 食べもののひみつ3
「食べもののひみ… 【稀食満面　：　そこにしかない「食の…】 稀食満面　：　そこにしかない「食の…
川内 イオ／著 【食べもののひみつ2】 食べもののひみつ2
「食べもののひみ… 【食べもののひみつ1】 食べもののひみつ1
「食べもののひみ… 【よくわかる最新代替肉の基本と仕組み…】 よくわかる最新代替肉の基本と仕組み…
齋藤 勝裕／著 【フードデザイン　：　未来の食を探る…】 フードデザイン　：　未来の食を探る…
緒方 胤浩／著,… 【浦上財団研究報告書Vol.29】 浦上財団研究報告書Vol.29
 【すがたをかえるたべものしゃしん…18】 すがたをかえるたべものしゃしん…18
宮崎 祥子／構成… 【食べ物のひみつを教えます 麦・とう…】 食べ物のひみつを教えます 麦・とう…
安達 修二／監修 【図解よくわかるフードテック入門】 図解よくわかるフードテック入門
三輪 泰史／編著 【すがたをかえるたべものしゃしん…16】 すがたをかえるたべものしゃしん…16
宮崎 祥子／構成… 【すがたをかえるたべものしゃしん…19】 すがたをかえるたべものしゃしん…19
宮崎 祥子／構成… 【すがたをかえるたべものしゃしん…17】 すがたをかえるたべものしゃしん…17
宮崎 祥子／構成…
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。