検索結果資料の内容

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
ご利用の地域の図書館が所蔵している場合、そちらの方が早く借りられることもあります。
また、ご利用の地域の図書館に申し込み、県立図書館の資料を取り寄せることもできます。
岡山県図書館横断検索

この資料の情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 状態 貸出
1 0008674509図書一般383.81/ｴﾊ08/書庫貸出可  ○

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル

近代料理書の世界

人名 江原 絢子／著
人名ヨミ エハラ アヤコ
出版者・発行者 ドメス出版
出版年月 2008.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 近代料理書の世界
タイトルヨミ キンダイ リョウリショ ノ セカイ
人名 江原 絢子／著 　 東四柳 祥子／著
人名ヨミ エハラ アヤコ　ヒガシヨツヤナギ ショウコ
出版者・発行者 ドメス出版
出版者・発行者等ヨミ ドメス シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2008.7
ページ数または枚数・巻数 300p
大きさ 22cm
価格 ￥２８００
ISBN 978-4-8107-0706-9
ISBN 4-8107-0706-9
注記 文献:p234〜240 近代料理書目録:p241〜282
新聞書評情報 産経新聞
書評掲載日 2008/07/27
分類記号 383.81
件名 料理-歴史 ／ 図書解題
内容紹介 1冊の料理書は、単に調理法を伝える本というだけでなく、その時代を語るものである。明治以降のあたらしい食文化形成期に刊行された料理書100冊を解説。800余点の近代料理書目録も掲載。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811094395



目次


内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

江原 絢子　東四柳 祥子
【教養としての和食　：　食文化の歴史…】 教養としての和食　：　食文化の歴史…
江原 絢子／監修 【近代日本の乳食文化　：　その経緯と…】 近代日本の乳食文化　：　その経緯と…
江原 絢子／編著… 【料理書と近代日本の食文化】 料理書と近代日本の食文化
東四柳 祥子／著 【和食のえほん】 和食のえほん
江原 絢子／監修 【日本の食文化　：　「和食」の継承と…】 日本の食文化　：　「和食」の継承と…
江原 絢子／編著… 【和食の教科書】 和食の教科書
足立 己幸／編著… 【和食とは何か】 和食とは何か
熊倉 功夫／著,… 【和の食文化　：　長く伝えよう!世…4】 和の食文化　：　長く伝えよう!世…4
江原 絢子／監修… 【和の食文化　：　長く伝えよう!世…3】 和の食文化　：　長く伝えよう!世…3
江原 絢子／監修… 【日本の伝統文化和食6】 日本の伝統文化和食6
江原 絢子／監修 【日本の伝統文化和食5】 日本の伝統文化和食5
江原 絢子／監修 【日本の伝統文化和食4】 日本の伝統文化和食4
江原 絢子／監修 【日本の伝統文化和食3】 日本の伝統文化和食3
江原 絢子／監修 【日本の伝統文化和食2】 日本の伝統文化和食2
江原 絢子／監修 【日本の伝統文化和食1】 日本の伝統文化和食1
江原 絢子／監修 【作って伝える郷土ほっこりおやつ】 作って伝える郷土ほっこりおやつ
江口 恵子／著,… 【和の食文化　：　長く伝えよう!世…2】 和の食文化　：　長く伝えよう!世…2
江原 絢子／監修… 【和の食文化　：　長く伝えよう!世…1】 和の食文化　：　長く伝えよう!世…1
江原 絢子／監修… 【和食と食育　：　和食のこころを受け…】 和食と食育　：　和食のこころを受け…
江原 絢子／編著… 【近代料理書集成　：　日本の…第13巻】 近代料理書集成　：　日本の…第13巻
江原 絢子／編・… 【近代料理書集成　：　日本の…第12巻】 近代料理書集成　：　日本の…第12巻
江原 絢子／編・… 【近代料理書集成　：　日本の…第11巻】 近代料理書集成　：　日本の…第11巻
江原 絢子／編・… 【近代料理書集成　：　日本の…第10巻】 近代料理書集成　：　日本の…第10巻
江原 絢子／編・… 【近代料理書集成　：　日本の食…第9巻】 近代料理書集成　：　日本の食…第9巻
江原 絢子／編・… 【近代料理書集成　：　日本の食…第8巻】 近代料理書集成　：　日本の食…第8巻
江原 絢子／編・…
383.81　383.81
【料理の日本史】 料理の日本史
五味 文彦／著 【あんかけ焼きそばの謎】 あんかけ焼きそばの謎
塩崎 省吾／著 【ナポリタンの不思議】 ナポリタンの不思議
田中 健介／著 【知ると楽しい!和菓子のひみつ　：　…】 知ると楽しい!和菓子のひみつ　：　…
「和菓子のひみつ… 【カツオの古代学　：　和食文化の源流…】 カツオの古代学　：　和食文化の源流…
三舟 隆之／編,… 【教養としての和食　：　食文化の歴史…】 教養としての和食　：　食文化の歴史…
江原 絢子／監修 【味なニッポン戦後史】 味なニッポン戦後史
澁川 祐子／著 【日本のグルメ図鑑　：　47都道府県…】 日本のグルメ図鑑　：　47都道府県…
地球の歩き方編集… 【古代人の食事と健康】 古代人の食事と健康
三舟 隆之／著 【飽食以前　：　イモと雑穀の民俗】 飽食以前　：　イモと雑穀の民俗
野本 寛一／著 【おふくろの味　：　イデオロギーと郷…】 おふくろの味　：　イデオロギーと郷…
大野 雅子／著 【豆腐の文化史】 豆腐の文化史
原田 信男／著 【紫式部ごはんで若返る　：　平安時代…】 紫式部ごはんで若返る　：　平安時代…
永山 久夫／著 【知ると楽しい!和食のひみつ　：　世…】 知ると楽しい!和食のひみつ　：　世…
「和食のひみつ」… 【寄せ場のグルメ】 寄せ場のグルメ
中原 一歩／著 【和食の文化史　：　各地に息づくさま…】 和食の文化史　：　各地に息づくさま…
佐藤 洋一郎／著 【おいしい食の流行史】 おいしい食の流行史
阿古 真理／著 【おいしいもんには理由がある】 おいしいもんには理由がある
土井 善晴／著 【ソース焼きそばの謎】 ソース焼きそばの謎
塩崎 省吾／著 【オッス!食国　：　美味しいにっぽん】 オッス!食国　：　美味しいにっぽん
小倉 ヒラク／著 【伝統の和食から現代のWASHOKU】 伝統の和食から現代のWASHOKU
服部 幸應／監修… 【大胆推理!ケンミン食のなぜ】 大胆推理!ケンミン食のなぜ
阿古 真理／著 【古代寺院の食を再現する　：　西大寺…】 古代寺院の食を再現する　：　西大寺…
三舟 隆之／編,… 【幻の麵料理　：　再現100品】 幻の麵料理　：　再現100品
魚柄 仁之助／著 【一日一杯、幸せになるかけそば　：　…】 一日一杯、幸せになるかけそば　：　…
石原 せいじ／著
料理-歴史　図書解題
【食で読む東方見聞録】 食で読む東方見聞録
遠藤 雅司／著 【社会保障を知るためのブックガイド】 社会保障を知るためのブックガイド
小磯 明／著 【日本奇術文献大事典】 日本奇術文献大事典
河合 勝／編著 【大好きな本と出合う!小学生のための…】 大好きな本と出合う!小学生のための…
山本 省三／監修 【科学名著図鑑第2巻】 科学名著図鑑第2巻
 【現代企業社会の危機を読み解く米国ビ…】 現代企業社会の危機を読み解く米国ビ…
久原 正治／著,… 【「思考法」の必読書50冊、1冊で図…】 「思考法」の必読書50冊、1冊で図…
鈴木 博毅／著,… 【国際安全保障がわかるブックガイド】 国際安全保障がわかるブックガイド
赤木 完爾／編著… 【図書室で真珠採り】 図書室で真珠採り
松月 清郎／著 【世界のエリートが学んでいる教養書必…】 世界のエリートが学んでいる教養書必…
永井 孝尚／著 【シリアルの歴史】 シリアルの歴史
キャスリン・コー… 【謎とき世界の宗教・神話】 謎とき世界の宗教・神話
古市 憲寿／著 【食卓の世界史】 食卓の世界史
遠藤 雅司／著 【歴史的書物の名場面　：　現代語訳・…】 歴史的書物の名場面　：　現代語訳・…
阿部 泉／監修 【クルマ本解読100冊　：　ヒトとク…】 クルマ本解読100冊　：　ヒトとク…
広田 民郎／著 【デザインとビジネス　：　創造性を仕…】 デザインとビジネス　：　創造性を仕…
岩嵜 博論／著 【昭和史百冊】 昭和史百冊
平山 周吉／著 【フェミニズム　：　「女であること」…】 フェミニズム　：　「女であること」…
加藤 陽子／著,… 【おすすめ!日本の子どもの本…2023】 おすすめ!日本の子どもの本…2023
 【大胆推理!ケンミン食のなぜ】 大胆推理!ケンミン食のなぜ
阿古 真理／著 【古代寺院の食を再現する　：　西大寺…】 古代寺院の食を再現する　：　西大寺…
三舟 隆之／編,… 【こどもにすすめたい本2023】 こどもにすすめたい本2023
山梨県立図書館／… 【ほんはともだち　：　子どもの…'22】 ほんはともだち　：　子どもの…'22
「ほんはともだち… 【江戸・明治の物理書】 江戸・明治の物理書
橋本 萬平／著,… 【社会教育の魅力を伝える読書案内　：…】 社会教育の魅力を伝える読書案内　：…
野島 正也／著
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。