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1 0008484073図書一般673.97/ﾔｽ08/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

飲食店経営基礎講座

人名 安田 理／著
人名ヨミ ヤスダ オサム
出版者・発行者 ぺりかん社
出版年月 2008.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 飲食店経営基礎講座
サブタイトル オーナーシェフレストランへの道
タイトルヨミ インショクテン ケイエイ キソ コウザ
サブタイトルヨミ オーナー シェフ レストラン エノ ミチ
人名 安田 理／著 　 山田 祐仁／著
人名ヨミ ヤスダ オサム　ヤマダ ユウジン
出版者・発行者 ぺりかん社
出版者・発行者等ヨミ ペリカンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2008.4
ページ数または枚数・巻数 182p
大きさ 22cm
価格 ￥２４００
ISBN 978-4-8315-1196-6
ISBN 4-8315-1196-6
注記 文献:p182
分類記号 673.97
件名 飲食店
内容紹介 独立開業にむけてのオーナーシェフレストランをこころざす人へ、資金調達から店舗作り、運営にいたるまでを丁寧にガイダンス。フランス料理や日本料理、カフェなどの独立開業事例も豊富に紹介する。
著者紹介 (有)フードビジネス企画開発室を設立。辻調理師専門学校講師。著書に「アメリカのテーマレストラン」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811065415



目次


内容細目

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