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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0008484073 | 図書一般 | 673.97/ヤス08/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
飲食店経営基礎講座
|
人名 |
安田 理/著
|
人名ヨミ |
ヤスダ オサム |
出版者・発行者 |
ぺりかん社
|
出版年月 |
2008.4 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
飲食店経営基礎講座 |
サブタイトル |
オーナーシェフレストランへの道 |
タイトルヨミ |
インショクテン ケイエイ キソ コウザ |
サブタイトルヨミ |
オーナー シェフ レストラン エノ ミチ |
人名 |
安田 理/著
山田 祐仁/著
|
人名ヨミ |
ヤスダ オサム ヤマダ ユウジン |
出版者・発行者 |
ぺりかん社
|
出版者・発行者等ヨミ |
ペリカンシャ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2008.4 |
ページ数または枚数・巻数 |
182p |
大きさ |
22cm |
価格 |
¥2400 |
ISBN |
978-4-8315-1196-6 |
ISBN |
4-8315-1196-6 |
注記 |
文献:p182 |
分類記号 |
673.97
|
件名 |
飲食店
|
内容紹介 |
独立開業にむけてのオーナーシェフレストランをこころざす人へ、資金調達から店舗作り、運営にいたるまでを丁寧にガイダンス。フランス料理や日本料理、カフェなどの独立開業事例も豊富に紹介する。 |
著者紹介 |
(有)フードビジネス企画開発室を設立。辻調理師専門学校講師。著書に「アメリカのテーマレストラン」など。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009811065415 |
目次
内容細目
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