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書誌情報サマリ

タイトル

ぬか床づくり

人名 下田 敏子／著
人名ヨミ シモダ トシコ
出版者・発行者 家の光協会
出版年月 2008.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ぬか床づくり
サブタイトル 母から子へ伝えたいスローフード
タイトルヨミ ヌカドコズクリ
サブタイトルヨミ ハハ カラ コ エ ツタエタイ スロー フード
人名 下田 敏子／著
人名ヨミ シモダ トシコ
出版者・発行者 家の光協会
出版者・発行者等ヨミ イエ ノ ヒカリ キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2008.4
ページ数または枚数・巻数 79p
大きさ 21cm
価格 ￥１２００
ISBN 978-4-259-56207-6
ISBN 4-259-56207-6
注記 汚れあり（目次）
分類記号 596.3
件名 漬物
内容紹介 「ぬか床110番」を開設している専門店の主人が、ぬか床の作り方から手入れ法、野菜毎の漬け方までを、Q&Aでわかりやすく解説。発酵にまつわるトラブルやお悩みの解決策も伝授する。
著者紹介 1949年福岡県生まれ。「ぬか床千束」店主。「ぬか床110番」として顧客のぬか床診断や電話相談などに応じるほか、各地でぬか床の講習会などを行う。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811063505



目次


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