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書誌情報サマリ

タイトル

料理革命

人名 エルヴェ・ティス／著
人名ヨミ エルヴェ ティス
出版者・発行者 中央公論新社
出版年月 2008.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 料理革命
タイトルヨミ リョウリ カクメイ
人名 エルヴェ・ティス／著 　 ピエール・ガニェール／著 　 伊藤 文／訳
人名ヨミ エルヴェ ティス　ピエール ガニェール　イトウ アヤ
人名ヨミ 　
出版者・発行者 中央公論新社
出版者・発行者等ヨミ チュウオウ コウロン シンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2008.3
ページ数または枚数・巻数 328p
大きさ 22cm
価格 ￥３８００
ISBN 978-4-12-003922-5
ISBN 4-12-003922-5
注記 原タイトル:La cuisine c'est de l'amour,de l'art,de la technique
新聞書評情報 産経新聞
書評掲載日 2008/05/10
分類記号 596
件名 料理
内容紹介 料理を愛する物理学者が独創的なテーマを提案、三つ星シェフが奇抜なレシピで応える、空前絶後の料理コラボ対決。「料理は芸術である」という共通の信念のもとに、人類の知の所産を渉猟、前代未聞の料理の数々が誕生する。
著者紹介 1955年イル・ド・フランス地方シュレスヌ生まれ。INRAの物理化学者。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811057391



目次


内容細目

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