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書誌情報サマリ

タイトル

野菜の選び方、扱い方。

人名 内田 悟／著
人名ヨミ ウチダ サトル
出版者・発行者 マーブルトロン
出版年月 2008.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 野菜の選び方、扱い方。
サブタイトル 料理上手の基礎知識／青果店「築地御厨」直伝
シリーズ名 MARBLE BOOKS
シリーズ名 daily made
タイトルヨミ ヤサイ ノ エラビカタ アツカイカタ
サブタイトルヨミ リョウリ ジョウズ ノ キソ チシキ／セイカテン ツキジ ミクリヤ ジキデン
シリーズ名ヨミ マーブル ブックス
シリーズ名ヨミ デイリー メイド
人名 内田 悟／著
人名ヨミ ウチダ サトル
出版者・発行者 マーブルトロン ／ 中央公論新社(発売)
出版者・発行者等ヨミ マーブルトロン／チュウオウ コウロン シンシャ
出版地・発行地 東京／東京
出版・発行年月 2008.1
ページ数または枚数・巻数 223p
大きさ 21cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-12-390182-6
ISBN 4-12-390182-6
注記 文献:p223
分類記号 596.37
件名 料理-野菜
内容紹介 本当においしい料理は旬のおいしい野菜を選ぶことから。無肥料無農薬野菜を中心に卸す青果店「築地御厨」代表・内田悟が主宰する「やさい塾」が教える、おいしい「野菜選び」と「扱い方」をまとめる。
著者紹介 1955年北海道生まれ。料理人を経てレストラン専門の野菜納品業者に23年間勤め、退職。築地市場の中卸店で有機無農薬のコーナーを立ち上げる。「築地御厨」を開業。やさい塾を開講する。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811044820



目次


内容細目

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