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書誌情報サマリ

タイトル

四川飯店の中国料理

人名 陳 建一／著
人名ヨミ チン ケンイチ
出版者・発行者 日本放送出版協会
出版年月 2008.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 四川飯店の中国料理
タイトルヨミ シセン ハンテン ノ チュウゴク リョウリ
人名 陳 建一／著
人名ヨミ チン ケンイチ
出版者・発行者 日本放送出版協会
出版者・発行者等ヨミ ニッポン ホウソウ シュッパン キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2008.1
ページ数または枚数・巻数 223p
大きさ 27cm
価格 ￥４５００
ISBN 978-4-14-033251-1
ISBN 4-14-033251-1
分類記号 596.22
件名 料理(中国)
内容紹介 麻婆豆腐、えびチリ、回鍋肉、坦々めんなどの人気のグランドメニューから、今では特別注文でしか食べられない歴史のある料理、陳家のおそうざいまで、日本全国に広がる四川飯店の銘菜とその作り方を掲載。
著者紹介 1956年東京都生まれ。四川飯店グループオーナーシェフ。全国に17店舗以上を展開して四川料理の普及や後進の育成に努めるほか、料理番組に出演するなどテレビ、雑誌でも活躍。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811039931



目次


内容細目

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