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書誌情報サマリ

タイトル

東京赤坂三丁目「板前稼業」

人名 小堀 正雄／著
人名ヨミ コボリ マサオ
出版者・発行者 廣済堂出版
出版年月 2008.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 東京赤坂三丁目「板前稼業」
サブタイトル 「芸能人食堂」とも噂される各界著名人が集う和洋割烹店古母里の物語
タイトルヨミ トウキョウ アカサカ サンチョウメ イタマエ カギョウ
サブタイトルヨミ ゲイノウジン ショクドウ トモ ウワササレル カッカイ チョメイジン ガ ツドウ ワヨウ カッポウテン コボリ ノ モノガタリ
人名 小堀 正雄／著
人名ヨミ コボリ マサオ
出版者・発行者 廣済堂出版
出版者・発行者等ヨミ コウサイドウ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2008.1
ページ数または枚数・巻数 250p
大きさ 19cm
価格 ￥１５００
ISBN 978-4-331-51292-0
ISBN 4-331-51292-0
分類記号 673.971
件名 飲食店 ／ 料理(日本)
内容紹介 なぜ、この店だけが30年も繁盛し続けるのか? そこには、同業者をも唸らせるとっておきの「秘密」と「作戦」があった! 各界著名人が集う割烹店「古母里」の主人が、さまざまなエピソードを交えながら、商売の極意を語る。
著者紹介 1947年神奈川県生まれ。日大藤沢高校卒業。築地の料亭「藍亭」ほかで料理人修業後、29歳で独立、「古母里」を開業。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811035586



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