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書誌情報サマリ

タイトル

世界の保存食　2　　野菜の保存食　

人名 谷澤 容子／著
人名ヨミ タニサワ ヨウコ
出版者・発行者 星の環会
出版年月 2007.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル 世界の保存食　2　　野菜の保存食　
サブタイトル 考えよう!「もったいない」・食料・環境
タイトルヨミ セカイ ノ ホゾンショク　ヤサイ ノ ホゾンショク　
サブタイトルヨミ カンガエヨウ モッタイナイ ショクリョウ カンキョウ
人名 谷澤 容子／著 　 こどもくらぶ／編
人名ヨミ タニサワ ヨウコ　コドモ クラブ
出版者・発行者 星の環会
出版者・発行者等ヨミ ホシ ノ ワ カイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2007.11
ページ数または枚数・巻数 39p
大きさ 29cm
価格 ￥２３００
ISBN 978-4-89294-456-7
ISBN 4-89294-456-7
分類記号 383.8
件名 食生活 ／ 保存食品
件名 蔬菜
内容紹介 素材をムダなく食べきるために保存してとっておく知恵から生まれた保存食。世界の代表的な保存食を紹介し、その土地特有の食文化や暮らしぶりを学ぶシリーズ。2では野菜の保存食を取り上げる。
著者紹介 星美学園短期大学人間文化学科准教授。お茶の水女子大学家政学修士。調理科学、食文化を専門とし、フランス、中国などにおける食生活実態調査により、世界の食文化を調理科学的視点から研究。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811028152
目次 ザウアークラウト<ドイツ>
オリーブの塩づけ<ギリシャ>
きのこのピクルス<ロシア>
チューニョ<ペルー>
干ししいたけ<中国>
キムチ<韓国>
ラペッ・トゥ<ミャンマー>
梅干<日本>
もっと知ろう
さくいん



目次


内容細目

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