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書誌情報サマリ

タイトル

ラーメン中村屋の髄道

人名 中村 栄利／著
人名ヨミ ナカムラ シゲトシ
出版者・発行者 徳間書店
出版年月 2007.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ラーメン中村屋の髄道
サブタイトル 若きカリスマの味づくり人づくり
タイトルヨミ ラーメン ナカムラヤ ノ ダシドウ
サブタイトルヨミ ワカキ カリスマ ノ アジズクリ ヒトズクリ
人名 中村 栄利／著
人名ヨミ ナカムラ シゲトシ
出版者・発行者 徳間書店
出版者・発行者等ヨミ トクマ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2007.10
ページ数または枚数・巻数 175p
大きさ 19cm
価格 ￥１３００
ISBN 978-4-19-862427-9
ISBN 4-19-862427-9
分類記号 596.38
件名 ラーメン(麵類)
件名 中村 栄利
件名 ナカムラ シゲトシ
内容紹介 自宅の物置小屋で髄(だし)を研究し、独力で行列のできるラーメン屋をつくりあげた中村栄利。若きカリスマが、初めて熱き思いを語る。極秘レシピや、絶品チャーシューと煮玉子の作り方も紹介。
著者紹介 1977年生まれ。神奈川県出身。アメリカ留学からの帰国後、自宅の物置小屋で独自にラーメンスープの研究をはじめ、99年「中村屋」をオープン。若きラーメン界のカリスマと呼ばれる。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811014564



目次


内容細目

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