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書誌情報サマリ

タイトル

刺身百科

人名 柴田書店／編
人名ヨミ シバタ ショテン
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 2007.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 刺身百科
タイトルヨミ サシミ ヒャッカ
人名 柴田書店／編
人名ヨミ シバタ ショテン
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2007.8
ページ数または枚数・巻数 298p
大きさ 27cm
価格 ￥４６００
ISBN 978-4-388-06020-7
ISBN 4-388-06020-7
注記 水濡れあり、汚れあり（小口、裏表紙）
分類記号 596.35
件名 刺身
内容紹介 刺身に必要な包丁や道具の知識および基本的な造り方と、包丁使いを説明。魚種を50音順に並べて、それぞれの魚の代表的な造り方、盛りつけを紹介。また新しいスタイルの刺身も50品ほど掲載。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810987076



目次


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