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書誌情報サマリ

タイトル

卓袱料理のすすめ

人名 古場 久代／著
人名ヨミ コバ ヒサヨ
出版者・発行者 長崎文献社
出版年月 2007.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 卓袱料理のすすめ
サブタイトル 長崎食文化の奥義
並列タイトル An Invitation to Shippoku Cuisine
タイトルヨミ シッポク リョウリ ノ ススメ
サブタイトルヨミ ナガサキ ショクブンカ ノ オウギ
人名 古場 久代／著 　 ブライアン・バークガフニ／訳
人名ヨミ コバ ヒサヨ　ブライアン バークガフニ
出版者・発行者 長崎文献社
出版者・発行者等ヨミ ナガサキ ブンケンシャ
出版地・発行地 長崎
出版・発行年月 2007.6
ページ数または枚数・巻数 150p
大きさ 27cm
価格 ￥３０００
ISBN 978-4-88851-045-5
ISBN 4-88851-045-5
注記 英文併記
注記 文献:p150
分類記号 383.8193
件名 料理(日本)
内容紹介 長崎の郷土料理である卓袱料理。異国文化に接していた長崎で生まれた「家庭におけるもてなしの料理」の魅力を、日本語と英語で紹介する。卓袱料理を通して食の大切さ、人との出会いや交流の大切さを学び、その本質を見直す。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810981476



目次


内容細目

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