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書誌情報サマリ

タイトル

江戸っ子はなぜ蕎麦なのか?

人名 岩崎 信也／著
人名ヨミ イワサキ シンヤ
出版者・発行者 光文社
出版年月 2007.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 江戸っ子はなぜ蕎麦なのか?
シリーズ名 光文社新書
シリーズ番号 307
タイトルヨミ エドッコ ワ ナゼ ソバ ナノカ
シリーズ名ヨミ コウブンシャ シンショ
シリーズ番号ヨミ 307
人名 岩崎 信也／著
人名ヨミ イワサキ シンヤ
出版者・発行者 光文社
出版者・発行者等ヨミ コウブンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2007.6
ページ数または枚数・巻数 388p
大きさ 18cm
価格 ￥９５０
ISBN 978-4-334-03408-5
ISBN 4-334-03408-5
注記 文献:p387〜388
新聞書評情報 読売新聞
書評掲載日 2007/07/01
分類記号 383.81
件名 そば-歴史 ／ 日本-歴史-江戸時代
内容紹介 江戸っ子が現れるまで、江戸は「うどんの町」だった。江戸はいつから「そばの町」になったのだろうか? 膨大な史料を紐解き、「江戸そば」成立のなぞを江戸っ子というキーワードを軸に検証していく。
著者紹介 1954年生まれ。そば研究家。フードジャーナリスト、ノンフィクションライターとしての取材・執筆活動も続けている。著書に「宿を支える女将たち」「蕎麦屋の系図」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810977306



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