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蔵書情報

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所蔵数	2	在庫数	2	予約数	0

資料の状態

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No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0007596091	図書児童	C619/ﾀｶ/	書庫	貸出可	○
2	0008006637	図書児童	C619/ﾀｶ/	1F児童	貸出可	○

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書誌情報サマリ

タイトル	こんにゃくの絵本
人名	たかはたひろゆき／へん
人名ヨミ	タカハタヒロユキ
出版者・発行者	農山漁村文化協会
出版年月	2007.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	児童図書
タイトル	こんにゃくの絵本
シリーズ名	つくってあそぼう
シリーズ番号	24
タイトルヨミ	コンニャクノエホン
シリーズ名ヨミ	ツクッテアソボウ
シリーズ番号ヨミ	24
人名	たかはたひろゆき／へん　やまざきかつみ／え
人名ヨミ	タカハタヒロユキ　ヤマザキカツミ
出版者・発行者	農山漁村文化協会
出版者・発行者等ヨミ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版地・発行地	東京
出版・発行年月	2007.3
ページ数または枚数・巻数	36p
大きさ	27cm
価格	￥１８００
ISBN	978-4-540-06219-3
ISBN	4-540-06219-3
分類記号	619.7
件名	こんにゃく
内容紹介	プリプリとした歯ごたえで、独特のおいしさがたまらない、こんにゃく。その加工の原理や仕組みから、家庭や学校でつくるワザと極意、おいしさを引き出す工夫、地域で違う加工法や食べ方までを紹介。
著者紹介	1962年群馬県生まれ。東北大学農学部卒業。食品メーカーを経て、群馬県職員となり、群馬県農業技術センターで県産農産物の農産加工や分析評価に関する試験研究を担当。
言語区分	jpn
タイトルコード	1009810951104
目次	1.えぐい芋から、だれがこんにゃくをつくった?
	2.できものにぬって薬に。精進料理では肉のかわり
	3.中島藤右衛門が発明したこんにゃく粉の製法
	4.中国料理のこんにゃくと江戸の『蒟蒻百珍』
	5.農村の味だった、こんにゃくづくり
	6.生芋こんにゃくに、白、黒、玉、糸といろいろ
	7.こんにゃくをつくろう!
	8.生芋こんにゃくをつくってみよう!…1
	9.生芋こんにゃくをつくってみよう!…2
	10.さしみこんにゃくは、秋の味覚!
	11.いろいろなこんにゃくをつくってみよう!
	12.糸こんにゃく、凍みこんにゃくをつくろう!
	13.こんにゃくゼリーをつくってみよう!
	14.こんにゃくで田楽、白和え、煮物、きんぴら
	15.蒟蒻百珍とこんにゃくアイデア料理