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書誌情報サマリ

タイトル

なにわ野菜

人名 上野 修三／著
人名ヨミ ウエノ シュウゾウ
出版者・発行者 クリエテ関西
出版年月 2007.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル なにわ野菜
サブタイトル 割烹指南
タイトルヨミ ナニワ ヤサイ
サブタイトルヨミ カッポウ シナン
人名 上野 修三／著
人名ヨミ ウエノ シュウゾウ
出版者・発行者 クリエテ関西
出版者・発行者等ヨミ クリエテ カンサイ
出版地・発行地 大阪
出版・発行年月 2007.2
ページ数または枚数・巻数 207p
大きさ 29cm
価格 ￥６５００
ISBN 978-4-906632-19-0
ISBN 4-906632-19-0
分類記号 596.37
件名 料理-野菜 ／ 料理(日本)
内容紹介 37品目を網羅した「なにわ野菜」事典であり、割烹技術の粋を集約した128レシピ収録の料理書。料理の作り方が簡単に理解できるよう写真で紹介するとともに、大阪の食文化を洒脱な浪速ことばで綴る。
著者紹介 昭和10年大阪府生まれ。「川喜」で料理修業を積む。食の随筆家また浪速の食文化の語り部として講演や執筆を行う。著書に「創味なにわ旬菜」「なにわ旬膳美味の秘密」「浪速のご馳走帖」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810938886



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