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1 0007866916図書一般596.65/ﾂﾁ07/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

板チョコで作る土屋公二の本格チョコレートブック

人名 土屋 公二／著
人名ヨミ ツチヤ コウジ
出版者・発行者 講談社
出版年月 2006.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 板チョコで作る土屋公二の本格チョコレートブック
シリーズ名 講談社のお料理BOOK
タイトルヨミ イタチョコ デ ツクル ツチヤ コウジ ノ ホンカク チョコレート ブック
シリーズ名ヨミ コウダンシャ ノ オリョウリ ブック
人名 土屋 公二／著
人名ヨミ ツチヤ コウジ
出版者・発行者 講談社
出版者・発行者等ヨミ コウダンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2006.12
ページ数または枚数・巻数 95p
大きさ 26cm
価格 ￥１２００
ISBN 4-06-278367-3
分類記号 596.65
件名 菓子 ／ チョコレート
内容紹介 チョコレート作りの難関テンパリング(温度調整)は一切なしで、市販の板チョコを、刻む・溶かす・ガナッシュを作るという3つのステップだけでできる34レシピを紹介。経験ゼロでもプロ顔負けのチョコレートが作れる本。
著者紹介 1960年静岡県生まれ。ショコラティエ。79年にパティシエとしてのスタートを切り、82年修業のために渡仏。99年渋谷区富ケ谷に「ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ」をオープン。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810922997



目次


内容細目

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