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書誌情報サマリ

タイトル

ショコラティエのショコラ

人名 土屋 公二／著
人名ヨミ ツチヤ コウジ
出版者・発行者 日本放送出版協会
出版年月 2006.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ショコラティエのショコラ
サブタイトル 土屋公二チョコレートの世界
並列タイトル Chocolats de Chocolatier
タイトルヨミ ショコラティエ ノ ショコラ
サブタイトルヨミ ツチヤ コウジ チョコレート ノ セカイ
人名 土屋 公二／著
人名ヨミ ツチヤ コウジ
出版者・発行者 日本放送出版協会
出版者・発行者等ヨミ ニッポン ホウソウ シュッパン キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2006.11
ページ数または枚数・巻数 159p
大きさ 27cm
価格 ￥３５００
ISBN 4-14-033240-9
分類記号 596.65
件名 菓子 ／ チョコレート
内容紹介 一粒に秘められた「酸味・甘味・渋味・苦味」が奏でるチョコレート。その味と美を愛する「テオブロマ」シェフショコラティエが魅せる、ショコラの世界の決定版。基本からバリエーションまで、ショコラレシピ43点を収録。
著者紹介 1960年静岡県生まれ。ショコラティエ。79年にパティシエとしてスタートを切る。99年渋谷区富ケ谷に「ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ」をオープン。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810914176



目次


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