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書誌情報サマリ

タイトル

タルトの多様性

人名 岡村 尚之／著
人名ヨミ オカムラ ナオユキ
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2006.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル タルトの多様性
サブタイトル シンプルだが深い基本フランス菓子
シリーズ名 旭屋出版MOOK
シリーズ名 スーパー・パティシェ・ブック
タイトルヨミ タルト ノ タヨウセイ
サブタイトルヨミ シンプル ダガ フカイ キホン フランスガシ
シリーズ名ヨミ アサヒヤ シュッパン ムック
シリーズ名ヨミ スーパー パティシェ ブック
人名 岡村 尚之／著
人名ヨミ オカムラ ナオユキ
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2006.9
ページ数または枚数・巻数 112p
大きさ 28cm
価格 ￥２５００
ISBN 4-7511-0603-1
分類記号 596.65
件名 菓子
内容紹介 フランス菓子の中で、もっともフランス的な香りを持ち、老若男女に愛されているタルトを、基本からコンテンポラリーなスタイルまで展開。究極の味と形を求める旬のパティシエの最新作が満載。
著者紹介 1963年新潟県生まれ。資生堂パーラー製菓長など、日本を代表する銀座の名店でトップの座をつとめ、05年に独立して「パティスリースリール」をオープン。ジャパン・ケーキショー金賞受賞。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810888675



目次


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