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1 0007715915図書一般596.22/ﾓﾃ06/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

点心名人の餃子指南

人名 茂手木 章／著
人名ヨミ モテギ アキラ
出版者・発行者 家の光協会
出版年月 2006.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 点心名人の餃子指南
タイトルヨミ テンシン メイジン ノ ギョウザ シナン
人名 茂手木 章／著
人名ヨミ モテギ アキラ
出版者・発行者 家の光協会
出版者・発行者等ヨミ イエ ノ ヒカリ キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2006.7
ページ数または枚数・巻数 95p
大きさ 21cm
価格 ￥１２００
ISBN 4-259-56147-2
分類記号 596.22
件名 料理(中国)
内容紹介 おかずによし、おつまみによしの餃子は、皮から手作りをすればもっとうまい! 点心のスペシャリストである著者が、基本の焼き・水・蒸し・揚げ餃子の、皮やあんづくりから焼き方までの極意を伝授する。
著者紹介 キャリア40年の中華料理人(点心師)。中国に精通した日本を代表する名点心師として、全国各地で後輩の指導や料理講習会を精力的に行うほか、店舗プロデュースなども手がける。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810873477



目次


内容細目

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