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書誌情報サマリ

タイトル

これからの非常食・災害食に求められるもの

人名 新潟大学地域連携フードサイエンス・センター／編
人名ヨミ ニイガタ ダイガク チイキ レンケイ フード サイエンス センター
出版者・発行者 光琳
出版年月 2006.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル これからの非常食・災害食に求められるもの
サブタイトル 災害からの教訓に学ぶ
タイトルヨミ コレカラ ノ ヒジョウショク サイガイショク ニ モトメラレル モノ
サブタイトルヨミ サイガイ カラ ノ キョウクン ニ マナブ
人名 新潟大学地域連携フードサイエンス・センター／編
人名ヨミ ニイガタ ダイガク チイキ レンケイ フード サイエンス センター
出版者・発行者 光琳
出版者・発行者等ヨミ コウリン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2006.6
ページ数または枚数・巻数 151p
大きさ 21cm
価格 ￥２５００
ISBN 4-7712-0037-8
分類記号 369.3
件名 災害予防 ／ 食品
内容紹介 阪神淡路大震災、新潟県中越地震の被災者の視点から「災害時における食のあり方」を論じるほか、今後の非常食等について考えていく。平成17年10月に新潟大学で開催された特別シンポジウムの講演・総合討論をもとに編纂。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810872171



目次


内容細目

阪神大震災被災者の視点から   1-35
奥田 和子／著
日本の国際緊急援助隊における食糧について   37-69
大田 孝治／著
避難所での口腔ケアと食について   71-81
澤 秀一郎／著
被災生活における食の問題   中越地震「被災生活アンケート」から   83-101
松井 克浩／著
非常食の現状と課題   103-121
別府 茂／著
防災・救災産業研究会について   123-131
鈴木 力／著
震災への取り組み   新潟大学歯学部より   132-140
井上 誠／著
今後の非常食,災害食に向けて   シンポジウムの総合討論から   141-149

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