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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0007363310 | 図書一般 | 596.21/ホン06/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
鱠羹三十年ぶん也一代板前ばなし
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人名 |
本間 愼一/語り
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人名ヨミ |
ホンマ シンイチ |
出版者・発行者 |
洋泉社
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出版年月 |
2006.5 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
鱠羹三十年ぶん也一代板前ばなし |
タイトルヨミ |
ナマス アツモノ サンジュウネン ブンヤ イチダイ イタマエバナシ |
人名 |
本間 愼一/語り
西村 茂樹/聞書き
|
人名ヨミ |
ホンマ シンイチ ニシムラ シゲキ |
出版者・発行者 |
洋泉社
|
出版者・発行者等ヨミ |
ヨウセンシャ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2006.5 |
ページ数または枚数・巻数 |
285p |
大きさ |
20cm |
価格 |
¥2200 |
ISBN |
4-86248-026-8 |
分類記号 |
596.21
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件名 |
料理(日本)
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件名 |
本間 愼一
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件名 |
ホンマ シンイチ
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内容紹介 |
日本料理の一流はカウンターにあり。料理を作ることが好きという初心を失えば楽しくなくなる。才能とは「好き」の極まったものなのだ。気軽に入れる街の割烹「ぶん也」の板前ばなし。機関誌『道標』連載に書き下ろしを加える。 |
著者紹介 |
1943年東京生まれ。幼少時から天ぷら屋、鮨屋の家業になじみ、京都での修業、鮨屋での板前を経て、「鱠羹」を看板に「ぶん也」を開業。型にとらわれない闊達自在な日本料理で定評がある。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009810858171 |
目次
内容細目
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