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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0007378748 | 図書一般 | 383.885/タハ06/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
酒 |
並列タイトル |
shikohin world alcohol |
シリーズ名 |
談別冊 |
タイトルヨミ |
サケ |
シリーズ名ヨミ |
ダン ベッサツ |
人名 |
たばこ総合研究センター/編集
|
人名ヨミ |
タバコ ソウゴウ ケンキュウ センター |
出版者・発行者 |
たばこ総合研究センター
|
出版者・発行者等ヨミ |
タバコ ソウゴウ ケンキュウ センター |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2006.3 |
ページ数または枚数・巻数 |
227p |
大きさ |
20×21cm |
価格 |
¥1500 |
ISBN |
4-924349-09-7 |
注記 |
奥付のタイトル:shikohin world酒 |
注記 |
書物のフィールドワーク:p219 |
分類記号 |
383.885
|
件名 |
酒
/
飲酒
|
内容紹介 |
嗜好品の中でも特にさまざまな側面を見せる「酒」。アルコールを含んだ飲みものすべてを「酒」として総合的に取り上げ、いろいろな切り口から、それぞれの専門家の寄稿および談話を収録する。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009810858008 |
目次
内容細目
-
酒、うちなる祝祭
酔いの現象学
6-17
-
山崎 正和/述
-
のんべえのクオリア
対談
18-31
-
鷲田 清一/対談 茂木 健一郎/対談
-
嗜好品としての酒
その二律背反性と「知」を育む力
32-40
-
高田 公理/著
-
酒をめぐる古代ギリシアの祭儀
葡萄の樹・狂気の神ディオニュソス
41-48
-
楠見 千鶴子/著
-
酩酊の形而上学
49-56
-
山内 志朗/著
-
酩酊論
57-64
-
澤野 雅樹/著
-
祝祭都市とバッカナーレ
65-76
-
田之倉 稔/著
-
ワインとコーヒー、風土がつくる味の世界
対談
78-92
-
玉村 豊男/対談 堀口 俊英/対談
-
風土のなかのワイン
グローバル化でみえてきたワインの姿
93-101
-
福田 育弘/著
-
ワインと葡萄畑が織りなす美味しい景観
あるいは世界遺産サン・テミリオンの文化的景観とその保全的刷新について
102-119
-
鳥海 基樹/著
-
小布施の酒を世界ブランドに
セーラ・マリ・カミングスさんの酒造奮闘記
120-130
-
斎藤 夕子/著
-
風土と市場そして宿命と技術
高千代酒造を訪ねて
132-143
-
遠藤 哲夫/著
-
酒を楽しむ極意
インタビュー
146-153
-
小泉 武夫/述
-
未成年者の飲酒はなぜ禁止されたのか
156-164
-
青木 隆浩/著
-
酔っぱらいとマルチチュード
165-172
-
毛利 嘉孝/著
-
浴びるほど呑む人はどこにでもいる
酔いたい、酔うために飲む飲兵衛の存在
173-184
-
遠藤 哲夫/著
-
酒におけるコクとキレ
インタビュー
186-199
-
伏木 亨/述
-
辛口化か食生活の変化か
変わる酒と食の相性
200-207
-
宮地 英敏/著
-
味覚の主体化のために
ワインのグローバル化から考える
208-218
-
杉村 昌昭/著
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