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書誌情報サマリ

タイトル

最新食品学

人名 渡辺 忠雄／編
人名ヨミ ワタナベ タダオ
出版者・発行者 講談社
出版年月 2006.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 最新食品学
サブタイトル 総論・各論
タイトルヨミ サイシン ショクヒンガク
サブタイトルヨミ ソウロン カクロン
人名 渡辺 忠雄／編 　 榎本 則行／編 　 竜口 和惠／編
人名ヨミ ワタナベ タダオ　エノモト ノリユキ　タツグチ カズエ
版次 第3版
出版者・発行者 講談社
出版者・発行者等ヨミ コウダンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2006.4
ページ数または枚数・巻数 14,189p
大きさ 21cm
価格 ￥２０００
ISBN 4-06-139820-2
注記 文献:p181〜182
分類記号 498.51
件名 食品
内容紹介 食品の成分や機能性の詳細を、コンパクトかつわかりやすくまとめた、食品と健康についてのテキストブック。五訂増補日本食品標準成分表、日本人の食事摂取基準(2005年版)に沿って、最新の学問的知見も取り入れて改訂。
著者紹介 九州帝国大学農学部卒業。九州大学名誉教授。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810845706



目次


内容細目

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