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書誌情報サマリ

タイトル

畏敬の食

人名 小泉 武夫／著
人名ヨミ コイズミ タケオ
出版者・発行者 講談社
出版年月 2006.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 畏敬の食
タイトルヨミ イケイ ノ ショク
人名 小泉 武夫／著 　 中江 有里／[ほか述]
人名ヨミ コイズミ タケオ　ナカエ ユリ
出版者・発行者 講談社
出版者・発行者等ヨミ コウダンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2006.1
ページ数または枚数・巻数 210p
大きさ 21cm
価格 ￥１８００
ISBN 4-06-213273-7
分類記号 596.04
件名 料理
内容紹介 中江有里・川上弘美・山本容子・草野満代などの有名女性ゲストと、「最高の酒と料理」を思う存分味わい語らう、味覚ごくらく美女対談集。食文化のスペシャリスト・小泉武夫がさらなる頂点を極めた一冊!
著者紹介 1943年福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学農学部醸造学科卒業。同大学教授。農学博士。著書に「食のワンダーランド」「地球を肴に飲む男」「食に命懸け」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810826506



目次


内容細目

東方鉄板焼きの風情   9-22
中江 有里／対談
憧れの寿司屋の暖簾をくぐる幸福   23-38
川上 弘美／対談
野鳥への憧憬   39-56
山本 容子／対談
上品で垢抜けした江戸料理   57-74
草野 満代／対談
五感で感じる天麩羅のうま味   75-92
阿川 佐和子／対談
江戸情緒漂う店に座して鰻を待つ悦楽   93-112
檀 ふみ／対談
郷愁漂う伝統の美味イタリアンと芳醇なワインに酔った一夜   113-130
平野 レミ／対談
豪快なフグ鍋と心洗われる雑炊で途絶えぬ食欲   131-150
谷村 志穂／対談
理性失うほど極限の域へ達する美味しさ   151-170
江國 香織／対談
日本料理の粋雅を演出する畏敬の店   171-190
藤野 真紀子／対談
辛味と甘味がマイルドに調和した究極の美味   191-210
唯川 恵／対談

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