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書誌情報サマリ

タイトル

代謝栄養学

人名 横越 英彦／編著
人名ヨミ ヨコゴシ ヒデヒコ
出版者・発行者 同文書院
出版年月 2005.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 代謝栄養学
シリーズ名 ネオエスカ
タイトルヨミ タイシャ エイヨウガク
シリーズ名ヨミ ネオ エスカ
人名 横越 英彦／編著 　 伊勢村 護／[ほか]著
人名ヨミ ヨコゴシ ヒデヒコ　イセムラ マモル
出版者・発行者 同文書院
出版者・発行者等ヨミ ドウブン ショイン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2005.4
ページ数または枚数・巻数 11,209p
大きさ 26cm
価格 ￥２４００
ISBN 4-8103-1307-7
分類記号 498.56
件名 栄養生理 ／ 物質代謝
内容紹介 「生化学」「栄養学」「代謝栄養学」を学ぶ際の教科書としてだけでなく、参考書としても利用できるよう、体内代謝の変動の面白さ、複雑さ、巧妙さを分かり易く記述する。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810747271
目次 第1章 代謝栄養学とは
1.代謝栄養学とは／2.食品成分(栄養素・非栄養素)の役割
第2章 エネルギー代謝
1.エネルギーの産生と消費／2.臓器のエネルギー代謝／3.食事によるエネルギー代謝の変動／4.食欲・摂食調節
第3章 糖代謝
1.糖質の種類と消化・吸収／2.糖質を摂取する意義／3.食事による糖代謝の変動／4.血糖濃度の維持機構／5.糖代謝の異常と疾病／6.先天性代謝異常症
第4章 アミノ酸・タンパク質代謝
1.食事による代謝変動・調節／2.タンパク質の欠乏と過剰の弊害／3.タンパク質と生活習慣病／4.必須アミノ酸と非必須アミノ酸の役割／5.タンパク質合成の調節／6.タンパク質分解調節／7.先天性代謝異常症
第5章 脂質代謝
1.生体に寄与する脂質／2.生体内における脂質の輸送／3.脂肪酸の役割と代謝およびその調節／4.コレステロールの役割と代謝／5.脂質代謝と生活習慣病
第6章 ビタミンの代謝的役割
1.水溶性ビタミン／2.脂溶性ビタミン
第7章 水・ミネラルの代謝的役割
1.生体内における水の役割とバランス／2.代謝におけるミネラルの役割／3.食事による代謝変動・調節
第8章 非栄養素の役割
1.食物繊維／2.生体異物／3.レジスタントスターチ／4.レジスタントプロテイン
第9章 体内調節因子(体液性調節)
1.酵素／2.ホルモン／3.その他の生理活性物質
第10章 その他の体内代謝調節因子
1.自律神経系(神経性調節)／2.各種食品成分
第11章 運動と栄養代謝
1.筋肉づくりと栄養／2.スタミナと栄養
第12章 栄養と脳機能
1.栄養と脳との関わり／2.血液脳関門／3.栄養条件と脳内神経伝達物質



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内容細目

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