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書誌情報サマリ

タイトル

四川料理「天悠」の自家製調味料

人名 嶋 典雄／著
人名ヨミ シマ ノリオ
出版者・発行者 河出書房新社
出版年月 2005.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 四川料理「天悠」の自家製調味料
タイトルヨミ シセン リョウリ テンユウ ノ ジカセイ チョウミリョウ
人名 嶋 典雄／著
人名ヨミ シマ ノリオ
出版者・発行者 河出書房新社
出版者・発行者等ヨミ カワデ ショボウ シンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2005.4
ページ数または枚数・巻数 95p
大きさ 21cm
価格 ￥１５００
ISBN 4-309-28010-2
分類記号 596.22
件名 料理(中国) ／ 調味料
内容紹介 中華料理の味の決め手は醬(味噌)、香味油、湯(スープ)などの調味料。簡単・無添加・旨みもたっぷりな調味料を、自分で作って使いこなしてみませんか? 麻婆豆腐もえびチリも、たちまちプロの味になること間違いなし!
著者紹介 1965年生まれ。近畿大学卒業後、「四川飯店」で修業。現在、四川料理「天悠」店主・料理長。テレビや雑誌でも活躍。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810743315



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