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書誌情報サマリ

タイトル

日本食文化人物事典

人名 西東 秋男／編
人名ヨミ サイトウ トキオ
出版者・発行者 筑波書房
出版年月 2005.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 日本食文化人物事典
サブタイトル 人物で読む日本食文化史
タイトルヨミ ニホン ショクブンカ ジンブツ ジテン
サブタイトルヨミ ジンブツ デ ヨム ニホン ショクブンカシ
人名 西東 秋男／編
人名ヨミ サイトウ トキオ
出版者・発行者 筑波書房
出版者・発行者等ヨミ ツクバ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2005.4
ページ数または枚数・巻数 384p
大きさ 21cm
価格 ￥５０００
ISBN 4-8119-0278-5
注記 文献:p378〜384
分類記号 383.81
件名 食生活-歴史-辞典 ／ 食品-辞典
内容紹介 食文化の向上に貢献してきた人々818名を50音順に配列しています。最初に活動分野別名簿の索引を掲載し、利用しやすくしました。巻末には地域と食文化の関係を知る一助として、出身地(都道府県)別名簿を掲載しました。
著者紹介 食料経済学・食生活史研究家。著書に「日本食生活史年表」「東北の食と農漁の文化事典」「果物の経済分析」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810739499



目次


内容細目

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食生活-歴史-辞典　食品-辞典
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