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1 0006926497図書一般628.8/ﾐﾔ05/2F自然貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

中国漬物大事典

人名 宮尾 茂雄／監訳
人名ヨミ ミヤオ シゲオ
出版者・発行者 幸書房
出版年月 2005.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 中国漬物大事典
サブタイトル 中国醬【アン】菜
タイトルヨミ チュウゴク ツケモノ ダイジテン
サブタイトルヨミ チュウゴク ジャンアンツァイ
人名 宮尾 茂雄／監訳
人名ヨミ ミヤオ シゲオ
出版者・発行者 幸書房
出版者・発行者等ヨミ サイワイ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2005.2
ページ数または枚数・巻数 17,426p
大きさ 26cm
価格 ￥６５００
ISBN 4-7821-0251-8
分類記号 628.8
件名 漬物
内容紹介 中国の漬物の歴史・現状および発展から主要原料、補助原料、分類、製造設備、製造工程などを網羅した事典。食品資材研究会が発行する『New Food Industry』に4年に渡り連載したものを単行本化。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810720204



目次


内容細目

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