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書誌情報サマリ

タイトル

ダッタン蕎麦百科

人名 片山 虎之介／写真と文
人名ヨミ カタヤマ トラノスケ
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 2004.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ダッタン蕎麦百科
タイトルヨミ ダッタンソバ ヒャッカ
人名 片山 虎之介／写真と文 　 柴田書店／編
人名ヨミ カタヤマ トラノスケ　シバタ ショテン
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2004.10
ページ数または枚数・巻数 92p
大きさ 22cm
価格 ￥１８００
ISBN 4-388-05963-3
分類記号 596.38
件名 そば
内容紹介 生活習慣病予防に効果のあるルチンが普通のソバよりはるかに多く含まれているダッタンソバ。なじみの薄いこの食材について、植物学的特徴から食べ方にいたるまで、知識と魅力を幅広く、そして深く紹介する。
著者紹介 1950年長野県生まれ。写真家、著述家。日本放送協会(NHK)学園講師。著書に「不老長寿のダッタン蕎麦」「正統の蕎麦屋」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810615091



目次


内容細目

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