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書誌情報サマリ

タイトル

京都市場長のおいしい内緒話

人名 田中 耕造／著
人名ヨミ タナカ コウゾウ
出版者・発行者 講談社
出版年月 2004.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 京都市場長のおいしい内緒話
サブタイトル 誰も教えてくれなかった京野菜と魚の常識
タイトルヨミ キョウト シジョウチョウ ノ オイシイ ナイショバナシ
サブタイトルヨミ ダレモ オシエテ クレナカッタ キョウヤサイ ト ウオ ノ ジョウシキ
人名 田中 耕造／著
人名ヨミ タナカ コウゾウ
出版者・発行者 講談社
出版者・発行者等ヨミ コウダンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2004.9
ページ数または枚数・巻数 142p
大きさ 19cm
価格 ￥１５００
ISBN 4-06-212630-3
分類記号 596.37
件名 料理-野菜 ／ 料理-魚
内容紹介 京都特有の野菜と魚の楽しみ方を紹介。素材名ごとなのでわかりやすい。家庭でも料理屋でも楽しめる。京都と食の安全にこだわる著者が、愛情を持って素材に対する姿勢が伝わる京都本物グルメ本。
著者紹介 1945年京都市生まれ。立命館大学法学部卒業。京都市都市計画局交通政策担当部長を経て、現在、京都市中央卸売市場第一市場長。卸売市場を総合的食の拠点づくりに向けて取り組む。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810609080



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